La Syrah est principalement répandue dans la partie nord des Côtes du Rhône car elle s'adapte parfaitement sur les sols granitiques, schisteux ou sablo-graveleux avec des vins très colorés et très aromatiques. Le plus célèbre terroir est celui de Côte Rotie.
Les grappes sont cylindriques, moyennes à grains ovoïdes, petits d'un noir bleuté, très juteux et sucrés.
Dans leur jeunesse on distingue des nuances fruitées voire florales qui évoluent avec le temps sur la violette, le réglisse, le poivre et le cuir.
Les vins de Syrah charpentés et tanniques sont très résistants à l'oxydation.
Dans notre région de La Drôme Provençale et du Comtat Venaissin les vins de Syrah sont très utilisés en cépage améliorateur dans les cuvées de Côtes du Rhône Village.
Ils bénéficient de tanins un peu plus souples et d'une excellente maturation, et les cuvées réservées pour être commercialisées en cépage unique donnent souvent beaucoup de satisfactions. La Syrah couvre en France environ 15.000 hectares.

Le Carignan est d'origine Espagnole comme le Grenache. Ses grappes sont compactes et assez grosses avec des grains moyens à peau épaisse.
Il a son meilleur rendement dans les sols schisteux, argilo-calcaire et son vin est assez coloré avec des tanins remarquables. Il est peu aromatique issu des vignes jeunes mais le devient beaucoup plus dans de vieilles vignes.
Le Carignan est un cépage incontournable de notre région et il s'allie parfaitement avec le Grenache pour donner des Côtes du Rhône bien équilibrés.
Principalement cultivé dans le midi, il couvre environ 210.000 hectares.